伊藤柚貴おすすめのおいしい魚「マツカサウオ」て何？値段は？料理のレシピは？｜サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん｜10/12
今日放送のサンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃんにて伊藤柚貴おすすめのおいしい魚「マツカサウオ」が紹介されます。
いったいどんな魚なんでしょう、皆さん気になりますよね？
そこで今回は「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん｜伊藤柚貴おすすめのおいしい魚「マツカサウオ」て何？値段は？料理のレシピは？」について紹介していきたいと思います。
サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん｜伊藤柚貴おすすめのおいしい魚「マツカサウオ」て何？どんな魚なの？
マツカサウオ（松笠魚 Monocentris japonica）は、条鰭綱キンメダイ目マツカサウオ科に属する魚類の一種です。
発光魚として知られているが、それが判明したのは意外に遅く、
1914年に富山県魚津町（現・魚津市）の魚津水族館で停電となった時、偶然見つけられたものです。
本種の発光器は下顎に付いていて、この中に発光バクテリアを共生させているが、
どのように確保するのかは不明です。
薄い緑色に発光し、日本産はそれほど発光力は強くないが、オーストラリア産の種の発光力は強いとされています。
しかし、発光する理由まではまだよく判っていません。
夜行性で、体色は薄い黄色だが、生まれたての幼魚は黒く、
成長するにつれて次第に黄色味を帯びた体色へと変わっていくが、成魚になると、
黄色味も薄れ、薄黄色となります。
昼間は岩礁の岩の割れ目などに潜み、夜になると餌を求めて動き出します。
サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん｜伊藤柚貴おすすめのおいしい魚「マツカサウオ」の値段は？
ペット用でもないためか値段も300円～500円ほどが一般的です。
サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん｜伊藤柚貴おすすめのおいしい魚「マツカサウオ」の料理のレシピは？
マツカサウオは背びれがとても鋭いトゲになっています。
大きい魚だと調理しやすいですが、何といっても小さく滑りやすいので、
手に刺さらないように注意が必要です。
その硬さから手が滑って手を切る危険もあるので、キッチンバサミで調理する方をおすすめします。
是非、新鮮で美味しいので挑戦してほしい食べ方はやはりお刺身です。
ウロコととげを採って調理します。とげを採るのが一番大変なので、その後はいたって簡単です。
肛門から鰓の手前までチョキチョキ切り進み、背中に切り進むと半身が出てきます。
焼き魚は一番手間がかからない調理方法です。
加熱するとあれだけ硬かったウロコも簡単にパラパラと取れるので、丸ごと食べられますが、
内臓もおいしいので、パパっと塩を振って焼き上げると甘みが美味しいです。