スイス人寿司職人・辻村リチャード瑞貴の経歴、店は？

今日放送のメイドインジャパン!にて日本のミシュラン掲載店で働くスイス人寿司職人「辻村リチャード瑞貴」が出演されます。

一体どんな人なのか、皆さん気になりますよね?

そこで今回は「メイドインジャパン!｜日本のミシュラン掲載店で働くスイス人寿司職人「辻村リチャード瑞貴」て誰？本名、年齢、経歴、現在を紹介」について紹介していきたいと思います。

スイス人寿司職人・辻村リチャード瑞貴の年齢、プロフィールは？

年齢は25歳です。

これ以上は、調べてみたところこれといった情報がありませんでした。

一般人だから当然なのでしょうか？

それともあまり有名ではないからなのでしょうか？

情報が入り次第更新していきたいと思います。

スイス人寿司職人・辻村リチャード瑞貴の経歴は？

父親はスイス人、母親は日本人のハーフ男子だ。幼い頃、何度か日本に来ていたが日本に関する仕事（料理）をする決意をしたのは、大人になってからだ。
スイス、チューリッヒで生まれ、育った彼は２１歳に１年間、軍人（徴兵）を経験する。しかし、その後、「自分は将来、何をしたいのか悩んでいた」そうだ。これも世界共通、若者の悩みだろう。そこで彼は「一度全てリセットして、旅に出て、世界を知る、自分を探す」決意をする。
「とにかく楽をしない為に、一人で、なるべく地上（列車）を使って世界を回ろう、最終目的地は自分のルーツでもある日本。」そして旅を始めた。
フランス、イタリア、イギリス、ドイツ、デンマーク、フィンランド、ノルウェー・・・ロシア、中国・・・数えきれない程、多くの国をまわり、日本にたどり着いた。それから半年かけて沖縄から北海道まで旅を続けた。

リチャードは日本国中を旅し、ふと、思ったそうだ。
「色んな所に食べに行き、当時、料理に興味も無かった私が次第に日本の美しくすばらしい和食や寿司の文化をスイスの方々に知ってもらいたい！！次第にいつかスイスで日本食のお店をやりたいと思うようになりました。」

さらにリチャードは「その中でも私自身、お寿司が大好きだったのもあり、スイスでもよく食べに行っていました。しかし、スイスにはあまり本格的な 寿司屋がないうえに、日本で食べた寿司に比べ 品質、価格、すべてのクオリティが日本の寿司に比べ、かなり低いように感じていました。」と言う。

そこでリチャードは即、行動に出た。「とにかく帰国後、私はスイスでwirtepatent（調理師免許）を取得し日本食を学ぶ為、再び日本へ修行に来ました。勤め先も、自分で京都をまわり、無事に見つけ、料理を教えて頂ける条件で勤めさせて頂いたのです。スイス以外の国、日本に住むのは初めてのことでした。」
「そこではなかなか教えて頂くことが出来ず悩んでいました。もちろん、料理の世界は甘くない、下積みは当たり前だ！と 覚悟はしていましたが、正直、日にちばかりが過ぎていき、想い悩んでいました。」

「そんな時に、ホストマザーから飲食人大学の存在を聞き、知りました。当時、和食も寿司も10年の修行が絶対必要だと 思ってた事が、3か月で 学べると知り、翌日には問い合わせ、すぐ入学させて頂くことを決めました。
包丁の使い方、出汁の取り方すらもわからなかった私を星川先生（大阪校専任講師）や金部先生（大阪校講師）には時には厳しく、優しく、とても分かり易くご指導頂き、何故もっと早く飲食人大学の存在を知らなかったのだろうと思いました。」

「まだまだ 先生や先輩方、 プロとして認めて頂くにあたり、学ぶ事だらけですが、私の夢に近づいてきてると実感しております。近い将来、世界中のお客様に最高の寿司をご提供できる、一流の寿司職人になる為 日々努力し頑張っていきます！」

そして、国籍や性別や業界参入障壁がない『これからの飲食人のモデルケース』となれるようにと、学校と本人の合意で『鮨　千陽』で勤務することになった。

そして４代目大将の濱 力貴人からアドバイスをもらうようになった。

スイス人寿司職人・辻村リチャード瑞貴が働く店は？

スイス人寿司職人・辻村リチャード瑞貴が働く店の名前は鮨 千陽です。

場所は〒553-0003 大阪府大阪市福島区

福島５丁目１２−１４ コーポ福島 1Fにあります。

休日、観光の際に訪れてみてはいかがでしょうか？

スイス人寿司職人・辻村リチャード瑞貴の経歴、店は？まとめ

皆の反応

  • テレビ見てて「スイス人寿司職人」ってワードに反応して家族みんなで言ってたけど、全然言えんw 早口言葉みたいになるし、そうなると余計に言えなくなるw 言える？（笑）
  • バレンタインは、寿司⁈ チョコレートに飽きたスイス人にはいいかも。 #スイス
  • 先週、今週と大きめの卒業式が立て続けに。楽しい日々はあっという間に。 やっとshyが抜けてきたスイス人19歳のたっての希望でみんなでJapanese restaurantへ。 寿司好き、そして醤油好きでかけすぎ。 こっちのPizza をkinds of pizza と言う徹底ぶりが可愛かった。寿司にCola！ 卒業おめでと！
  • 隣のスイス人に助けてもらいながらラクレット食べてる。 日本で寿司の食べ方に悩んでいるスイス人がいたら俺が助けます。
  • 誰か忘れたけどジェシーのことをメイドインジャパンだろ！って突っ込んでたの笑ったわwおもしろいしうまい表現だよね〜！
  • #TBS #メイドインジャパン 今テレビつけたらアン=クレシーニさん出てるじゃん！ 九州の大学の先生で和製英語の研究家。時々ブログ読んでる。面白いよ。
  • 本当の意味でのメイドインジャパンにも繋がりますよね( ˇωˇ ) 面白いアイデアだと思う！！
  • 私ウルフルズも好きなんだけど、 メイドインジャパンって曲、エアロスミスのWalkThisWayのオマージュっていま気付いた（笑） ウルフルズってそういう洋楽からの影響を公言するし、オマージュめっちゃ多くて面白いよ！言葉の運びもかっこいいし。
  • この本なんかめちゃくちゃ勉強になるよー！！ 「マーケット感覚」の視点で見ると面白い。 みんなメイドインジャパンばっか言うけど、実はユーズドインジャパンとかベストセラーインジャパンにも同じぐらいの価値があるんだよとか、見る視点の勉強になる！ #マーケット感覚を身につけよう
  • メイドインジャパンだけど面白いよ。内容はアレだけどアニメーションは色んなことやってるから観てて楽しい

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Posted by yuukibaron