トリニクって何の肉｜タピオカって何？作り方は？｜12/17
今日放送のそんなコト考えた事なかったクイズ!トリニクって何の肉!?にてタピオカが紹介されます。
一体どんな人なんでしょう、皆さん気になりますよね？
そこで今回は「そんなコト考えた事なかったクイズ!トリニクって何の肉!?｜タピオカって何？作り方は？」について紹介していきたいと思います。
そんなコト考えた事なかったクイズ!トリニクって何の肉!?｜タピオカって何？
タピオカ (葡: tapioca、中: 木薯) は、
トウダイグサ科のキャッサバの根茎から製造したデンプンのことです。
菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられる他、
つなぎとしても用いられます。
紙の強度を上げるための薬剤の原料としても重要です。
そんなコト考えた事なかったクイズ!トリニクって何の肉!?｜タピオカの作り方は？
糊化させたタピオカを容器に入れ、
回転させながら雪だるま式に球状に加工し、
乾燥させれば「スターチボール」、
「タピオカパール」などと呼ばれるものができます。
状況に応じて水分を加えればタピオカの完成です。
日本ではタピオカの代用品としてこんにゃくが使われます。
タピオカパール、スターチボールをミルクティーに入れたタピオカティー（中: 珍珠奶茶）は、発祥の地である台湾はもとより、現在では日本や他の東南アジア、欧米諸国などでも広く親しまれている。 乾燥状態で直径5mm以上の大きな粒の場合、煮戻すのに2時間程度かかる。また、水分を少なめにして煮ると粒同士が付きやすくなるので、型に入れて冷やし、粒々感のあるゼリーの様なデザートを作ることもできる。欧米では、カスタード風味のタピオカプディングがよく知られている。
中華点心では小粒のものを煮てココナッツミルクに入れて甘いデザートとして食べる。他に、ぜんざいの白玉のように豆類を甘く煮た汁と合わせたり、果汁と合わせたりもする。
タピオカパールと同様の食品として、サゴヤシのでん粉で作られるサゴパールが有る。サゴパールは「西穀米」（繁体字: 西穀米、簡体字: 西穀米、拼音: xīgǔmǐ シーグーミー）「西米」（拼音: xīmǐ シーミー）と呼ばれていたが、現在は安価なタピオカパールに切り換えられているものが多く、「西米」という呼称も避けられている。
Wikipediaより抜粋